43Factory Coffee

Khi chiết xuất cà phê, những túi khí CO2 này có thể phá vỡ sự tiếp xúc giữa cà phê và nước, dẫn đến không đồng đều của các hợp chất hương vị và mùi thơm trong cà phê khô. Nói cách khác, nếu bạn pha cà phê vừa được rang, nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và cấu hình của cà phê. Bài viết dưới đây mình sẽ giới thiệu với bạn chi tiết về quá trình Degas cà phê . DEGAS CÀ PHÊ LÀ GÌ? Degas trong cà phê là khoảng thời gian khí thoát ra từ hạt cà phê rang. Khi bạn rang cà phê, các chất khí – bao gồm rất nhiều carbon dioxide – hình thành bên trong hạt cà. Quá trình này bắt đầu ngay sau khi quá trình rang kết thúc và có thể kéo dài 2-3 tuần. Lý do tại sao việc pha cà phê ngay sau khi rang không phải là một động thái tốt là vì đó là lúc hầu hết các khí thoát ra khỏi cà phê. Nếu bạn chưa biết, hương vị cà phê đến từ quá trình chiết xuất, đó là khi nước nóng và bã cà phê tiếp xúc với nhau. Nếu có bọt khí thoát ra khiến nước và cà phê không “chạm” được vào nhau thì cà phê sẽ có chiết xuất ké

Cà phê hạt nguyên chất hay còn gọi là cà phê hạt sạch là sản phẩm mà toàn bộ quy trình làm ra nó đều phải đảm bảo “sạch”. Nghĩa là quá trình từ lúc trồng nó, đến lúc chăm sóc, thu hoạch, sản xuất, chế biến,…đều phải đảm bảo đều phải đảm bảo trong môi trường sạch, không có sự tham gia của bất kỳ loại hóa chất hóa học, phẩm màu, hương liệu, phụ gia,…. nào. Một tách cafe được làm từ hạt cafe sạch là tách cà phê nguyên chất sẽ loại được những vị chua, đắng, khét trong khi rang xay, đồng thời giữ nguyên được vị đậm đà, nguyên bản, mang đến hậu vị đặc trưng quyến rũ của hạt cafe nguyên chất. Cùng mình khám phá xem về Cà phê hạt - cà phê nguyên hạt có gì đặc biệt trong bài viết dưới đây nhé. ĐỊNH NGHĨA VỀ CÀ PHÊ NGUYÊN HẠT VÀ CÀ PHÊ XAY CÀ PHÊ NGUYÊN HẠT LÀ GÌ? Theo tài liệu World Brewers Cup 2022, cà phê nguyên hạt là một sản phẩm kết tinh bằng phương pháp rang hạt bên trong một loại quả thực vật thuộc chi Coffea. Cà phê hạt này không được có bất kỳ chất phụ gia, hương liệu, chất tạo màu, n

Ở Sài Gòn, đâu đâu cũng có quán cà phê hiện diện, từ góc hẻm nhỏ đến những đại lộ. Không ai có thể thống kê chính xác có bao nhiêu quán cà phê tại Sài Gòn vì biểu đồ cà phê ở đây chi chít và biến đổi liên tục như một bầu trời sao. Sự tiện dụng của các quán cà phê ở Sài Gòn phổ biến tới mức xuất hiện hầu hết trong cuộc sống đời thường của người dân nơi đây. Đãi khách, bàn công việc, gặp gỡ bạn bè, muốn yên tĩnh chiêm nghiệm bản thân – cuộc đời, muốn thư giãn… đều được thực hiện ở quán cà phê. Chính vì thế văn hoá cà phê Sài Gòn luôn là một nét đẹp trong đời sống của con người, thành phố hoa lệ đứng đầu đất nước ta. VĂN HOÁ CÀ PHÊ SÀI GÒN LÂU ĐỜI Cà phê chứa đựng vẻ đẹp văn hóa Sài Gòn Những cây cà phê đầu tiên theo chân người Pháp đến Việt Nam vào thế kỷ 19. Hạt cà phê chủ yếu vào thời điểm đó là Robusta. Thức cà có hương vị đậm, đắng đã ảnh hưởng đến cách thưởng thức của người Việt trong một thời gian dài. Cà phê đã là một phần văn hóa của người Sài Gòn trong gần một trăm năm nay. Kể

Specialty coffee đặc biệt theo đúng tên gọi của nó. Đây là loại cà phê được trồng ở nơi có khí hậu đặc biệt, quy trình chăm sóc đặc biệt, được thu hoạch, rang hay pha chế theo những cách đặc biệt. Mọi công đoạn đều được chăm chút tỉ mỉ theo cách đặc biệt nhất, Specialty Coffee được đánh giá là những hạt cà phê thơm ngon nhất. Khái niệm Specialty Coffee xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1970, khái niệm này tiếp tục được phát triển cho đến ngày nay. Specialty Coffee không chỉ là là tên gọi của một loại cà phê nào mà là cả một quy trình. Loại cà phê đặc biệt này đề cao mọi công đoạn, mọi mắt xích trong quy trình tạo ra một ly cà phê. Không chỉ duy trì chất lượng và sự thơm ngon vốn có của cà phê, những người tạo là Specialty Coffee luôn cố gắng cải thiện và nâng cao chất lượng của từng hạt cà phê. Cùng mình khám phá về những điểm đặc biệt của Specialty Coffee Hà Nội trong bài viết dưới đây để hiểu hết sự phát triển của loại cà phê đặc biệt này nhé. CÀ PHÊ VÀ NGƯỜI HÀ NỘI Suốt một thế

Văn hóa cà phê Hà Nội không có sự vội vàng trong cách thưởng thức như người Mỹ, không loãng kiểu Pháp, không đậm hương kiểu Ý. Cà phê Hà Nội trong bản tổng phối của thành phố ngàn năm chỉ là một thứ văn hóa ngoại lai với độ tuổi gần một thế kỷ. Nhưng với bản chất của một đất nước luôn luôn biết tinh lọc cái đặc trưng của người ta thành cái riêng của mình, cà phê Hà Nội đã dần thay thế trà trongong văn hóa thưởng thức hàng ngày, biến những không gian đường phố thành một bản hòa tấu thú vị và đa sắc của đủ mọi hàng quán. Chính vậy dù cho đi đâu, cái mà một người con lớn lên trong lòng Hà Nội nhớ về nhiều nhất chính là không gian phố, và cà phê. Tại những buổi gặp gỡ chuyện trò, những hoài niệm được gợi về, mùi hoa sữa của mùa thu, mùi lá úa của buổi chiều tà, hay hình ảnh những gánh hàng rong trĩu nặng đi lại trên hè phố. Mùi cà phê là chiếc la bàn dẫn ta đi tìm hồn cốt đó của Hà Nội. Cà phê Hà Nội – một cái gì đó rất riêng, lại rất chung, thật khó diễn tả. Và sự xuất hiện của Specialty

Cà phê có nguồn gốc từ phương Tây, theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam từ thời thuộc địa. Ban đầu thứ thức uống này chỉ dành riêng cho giới quý tộc, các quan chức Pháp, hay tầng lớp trí thức nơi thành thị. Dần dần cà phê trở thành thứ thức uống phổ biến trong cuộc sống của người dân. Ngày nay cà phê Việt không chỉ được biết đến về sản lượng đứng trong top đầu thế giới mà còn tạo dựng được nét cà phê rất riêng của người Việt. Hai loại cà phê được sử dụng và trồng phổ biến ở Việt Nam là Arabica và Robusta. Mỗi loại đều mang lại tên tuổi của nó ở trong nước cũng như ở nước ngoài về sản lượng, chất lượng, mùi vị. Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người Mỹ mà thưởng thức cà phê như một thứ văn hóa: nhâm nhi và suy tưởng. Ngồi bên tách cà phê, vừa nhấp từng ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện cùng bạn bè, cùng đối tác làm ăn, hay ngồi làm việc, và còn để suy ngẫm về cuộc sống, về con ngư

Khí hậu địa lý đặc biệt tạo ra cà phê có hương vị độc đáo, gọi là cà phê đặc sản. Và loại cà phê này phải luôn được chuẩn bị tốt, được rang tươi và được pha đúng cách. Đây là cách định nghĩa về specialty coffee Erna Knutsen, chuyên gia về thử nếm cà phê cách đây hơn 4 thập kỷ. Sau đó, Hiệp hội Cà phê Đặc sản của Mỹ (SCAA) tiếp tục duy trì và phát triển định nghĩa về Specialty Coffee. Điểm đặc biệt có thể dễ thấy nhất ở Specialty Coffee là hương vị. Khi pha chế đúng cách, bạn có thể cảm nhận được những hương vị của các loại hoa quả khác nhau, đặc biệt là chúng hoàn toàn từ tự nhiên chứ không hề tẩm ướp! Bởi vốn dĩ bên trong hạt cà phê đã có những acid, những hợp chất tạo nên hương vị của những loại hoa quả đó rồi. Và điều thú vị hơn cả, chính là sự đa dạng hương vị. Mỗi loại hạt có vùng trồng, cách sơ chế, cách rang… sẽ tạo nên một nhóm hương vị khác nhau. Thế giới hương vị của Specialty Coffee là một thế giới mà bạn sẽ không bao giờ khám phá hết. Cùng mình tìm hiểu rõ hơn về những điể

Specialty Coffee là loại cà phê được trồng ở nơi có khí hậu đặc biệt, quy trình chăm sóc đặc biệt, được thu hoạch, rang hay pha chế theo những cách đặc biệt. Mọi công đoạn đều được chăm chút tỉ mỉ theo cách đặc biệt nhất, Specialty Coffee được đánh giá là những hạt cà phê thơm ngon nhất. Nhưng để tìm được địa điểm để thưởng thức hương vị tinh tế của loại cà phê này là điều không phải ai cũng biết. Nếu có dịp đến Đà Nẵng và bạn muốn thưởng thức hương vị của loại cà phê này thì 43 Factory Coffee Roaster là địa điểm đáng chú ý nhất dành cho bạn. Cùng mình khám phá những điều thú vị ở loại Specialty Coffee Đà Nẵng này trong bài viết dưới đây nhé. Tại thành phố biển Đà Nẵng với nắng vàng ươm và gió nhẹ lộng mát, có đôi khi thoảng hương cà phê thơm ở một góc Ngô Thì Sĩ nơi có không gian cà phê thượng hạng của 43 Factory Coffee Roaster. Đón đầu và bắt kịp xu hướng cà phê của thế giới, 43 Factory Coffee Roaster được phát triển để trở thành một nhà rang chuyên nghiệp – một địa điểm specialty

Cà phê, đồ uống thân quen có ở khắp mọi chốn trên nước ta. Từ quán gần đường sôi động cho đến quầy hàng nhỏ chân phương. Có thể cho rằng, khai phá cung cách uống café tp hcm. Là vì ta đang khai phá cả một nền văn minh sôi nổi hàng đầu nước việt nam. điều gì đã tạo ra phong tục tập quán càfé nước việt nam ? phong tục tập quán càfé specialty đứng chổ nào trong đó ? liệu sự có mặt của các quán  Specialty Coffee Sài Gòn  đang chứng tỏ mức độ phổ biến chẳng thể chối cãi của một phong tục tập quán cà phê mới ? Cà phê nước ta – Văn hoá trở thành lối sống Những cây càfé trước hết theo chân người france đến nước việt nam vào thế kỷ 19 . Hạt càfé hầu hết vào lúc ấy là robusta. Thức cà có mùi vị đậm, đắng đã tác động đến cách ăn của người dân nước mình trong một thời gian dài . Sự bùng phát của phong tục tập quán uống café đã trải dài hàng chục năm từ thập niên 90 đến thời điểm này. Biến nó từ một món đồ uống bình dị để giải khát , trở nên một cách sống điển hình của người dân nước mình. Thật chẳ